I pecorini erborinati non sono molto diffusi nella tradizione italiana ma i pochi produttori stanno elaborando delle interessanti specialità. La pasta dal colore paglierino è morbida e, con la maturazione, tende a cremificare. Il sapore non è troppo forte e ben si abbina a del pane casereccio con della confettura di fichi e noci. Peso ca 4 kg.
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